غذاء ومناخ
لدى بعض أكبر منتجي اللحوم في العالم مثل “جيه بي إس” و”تيسون فوودز” الأميركيتين انبعاثات لغازات الاحتباس الحراري؛ تتساوى مع ما تصدره بعض كبريات شركات الوقود الأحفوري (النفط والغاز والفحم) في العالم.
وأكبر مساهم في انبعاثات غازات المناخ الغذائية هو إنتاج واستهلاك الماشية. وببعض الحسابات لأرقام اللجنة الدولية لتغير المناخ وغيرها من الأبحاث، قد يكون قطاع الثروة الحيوانية وحده مسؤولاً عن حوالي 20% من جميع انبعاثات غازات الدفيئة في بعض التقديرات، وفقًا لتقرير اطلعت عليه منصة “غذاء ومناخ“.
وفي العام الماضي، أشار استطلاع للرأي أجرته كلية الحقوق بجامعة هارفارد بين العلماء والخبراء إلى أنه يجب أن نصل إلى “ذروة اللحوم” في أقرب وقت من هذا العام.
ورغم أن العديد من المواطنين والمستهلكين قد يقاومون تحويل أنظمتهم الغذائية بعيدًا عن اللحوم، فإن آخرين لديهم استعداد للاستجابة لهذا الاتجاه.
وعلى سبيل المثال، أشار بحث حديث إلى نحو نصف المستهلكين في ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة، وأكثر من ثلثهم في أميركا، منفتحون على تناول كميات أقل من اللحوم، حيث يتبنى العديد منهم حاليًا ما يسمى بأنماط الحياة المرنة.
ومع توفر المزيد من البدائل للحوم بسهولة وتحسن المذاق والقدرة على تحمل التكاليف، يجب أن يكون من الأسهل من أي وقت مضى مساعدة المستهلكين على تقليل كمية البروتين المشتق من الحيوانات التي يستهلكونها، وفقًا لـ “كليمت تشانج نيوز”.
مواجهة مع منتجي اللحوم في قمة المناخ كوب 29
شن تحالف “السعر الحقيقي للبروتين الحيواني” (تي إيه بي بي) حملة على منتجي اللحوم في قمة المناخ الأخيرة كوب 29، التي انعقدت في أذربيجان خلال شهر نوفمبر/تشرين الثاني الماضي.
وعمل التحالف بلا كلل لجمع التوقيعات على وثيقة ربما اعتبرها العديد من المراقبين خيالية. ودعت الوثيقة الدول إلى الالتزام “بالانتقال بعيدًا عن الإفراط في استهلاك البروتين الحيواني” من خلال تنفيذ تسعير انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري العالمي في أنظمة الأغذية الزراعية.
ولم يكن لدى الدول اهتمام كبير بالالتزام بمثل هذا التحول. وعندما تحدثوا عن “الانتقال بعيدًا”، كانوا يقصدون الوقود الأحفوري، وليس اللحوم.
وكانت الوثيقة الختامية لمؤتمر الأطراف لعام 2023 قد دعت الدول إلى المساهمة في “الانتقال بعيدًا عن الوقود الأحفوري في أنظمة الطاقة” لتحقيق الحياد الكربوني بحلول عام 2050. وفي باكو، انخرطت الدول في مناقشات حول ما إذا كان ينبغي إعادة تأكيد هذا الطموح أم لا. وبالنسبة لمعظم الدول، كان الاقتراح بالانتقال بعيدًا عن الوقود الأحفوري والبروتين الحيواني مبالغًا فيه.
ومع ذلك، هناك أسباب وجيهة “للانتقال بعيدًا” عن الإفراط في استهلاك البروتين الحيواني، وخاصة اللحوم. وبصرف النظر عما إذا كان هناك إفراط في استهلاك اللحوم بمعنى أن معظم الناس يأكلون لحومًا أكثر مما يحتاجون إليه، فمن المؤكد أن هناك إفراطًا في الاستهلاك من حيث العوامل الخارجية.
وفي بعض التقديرات الأخرى، يسهم قطاع الثروة الحيوانية بنحو 14.5% من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية الناجمة عن الإنسان، مدفوعة بانبعاثات الميثان من الأبقار، وتغيرات استخدام الأراضي، وإنتاج الأعلاف.
وتتطلب جميع السيناريوهات (الافتراضية بشكل متزايد) للحفاظ على أهداف الاحترار بمقدار 1.5 درجة مئوية وحتى 2 درجة مئوية في متناول اليد تخفيضات كبيرة في مثل هذه الانبعاثات.
وهذا مهم بشكل خاص لأن تخفيضات الميثان لها إمكانات أكبر بكثير لتحقيق مكاسب سريعة من تخفيضات الوقود الأحفوري. وبما أن عمر الميثان في الغلاف الجوي أقصر من ثاني أكسيد الكربون، فإن خفض انبعاثات الميثان يمكن أن يقلل تركيزات الغلاف الجوي بسرعة نسبية ويبطئ الاحتباس الحراري العالمي.
الإفراط في استهلاك اللحوم
يُعد الحد من الإفراط في استهلاك اللحوم وسيلة جيدة لخدمة مصالح عامة عالمية رئيسة أخرى. وفي 17 ديسمبر/كانون الأول، نشرت المنصة الحكومية الدولية للتنوع البيولوجي وخدمات النظم الإيكولوجية (آيبس) تقرير نيكسوس، وخلصت إلى أن الحد من الإفراط في استهلاك اللحوم من شأنه أن يدعم في الوقت نفسه 6 أهداف للتنمية المستدامة.
كما يمكن أن يجلب فوائد صحية عالمية كبيرة من خلال خفض معدل مقاومة المضادات الحيوية والأمراض غير المعدية لدى البشر (كما أكد تقرير منظمة الأغذية والزراعة الأخير عن حالة الأغذية والزراعة 2024) والمساعدة في حماية التنوع البيولوجي (30% من جميع الأراضي تُستخدم للمراعي والأعلاف).
و”الانتقال بعيدًا” لا يعني النهاية. كما أن التزام مؤتمر الأطراف 28 بالانتقال بعيدًا عن الوقود الأحفوري لتحقيق الحياد الكربوني بحلول عام 2050 ليس التزامًا بالتخلص التدريجي من الوقود الأحفوري تمامًا – إذا كان ذلك ممكنًا على الإطلاق.
وهذا ينطبق بشكل أكبر على التحول بعيدًا عن الإفراط في استهلاك اللحوم. لن يكون مثل هذا التحول التخلص التدريجي أبدًا، وأي سيناريو حيث تعيش أجزاء كبيرة من سكان العالم دون استهلاك اللحوم هو خيال.
لكن ما يجب أن يعنيه التحول بعيدًا عن الإفراط في الاستهلاك هو التحول التدريجي إلى استبدال البروتين الحيواني بالبروتينات النباتية على نطاق يمكن من خلاله تقليل الآثار السلبية الحالية على المناخ والتنوع البيولوجي والصحة العالمية ورفاهة الحيوان بشكل كبير، وفق مقال لأندريه نولكامبر، الأستاذ الجامعي في القانون الدولي والاستدامة في جامعة أمستردام، وعضو في معهد القانون الدولي، منشور على موقع “إيجل: تاك“.
