غذاء ومناخ
كشفت دراسة حديثة أن الحد من هدر الطعام العالمي سيزيد بنحو 33 مليار دولار بحلول 2035، مقارنة بالعام الجاري، من 35.4 مليار دولار في عام 2025 إلى نحو 68.3 مليار دولار.
وأشارت إحصائيات “فوود واست ريدكشن ماركت”، إلى أن هذه الأرقام تعادل نمو سنوي 93.2%، مع توقعات بتوسع السوق بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.8% بين عامي 2025 و2035.
وووفق المنصة المتخصصة التي تركز على تطوير وتطبيق حلول وتقنيات وخدمات لمنع هدر الطعام وتقليله وإدارته على امتداد سلسلة التوريد، من الإنتاج إلى الاستهلاك، توقعت أن ينمو حجم السوق الإجمالي بنحو 1.93 ضعف خلال المدة نفسها، مدعومًا بتزايد الوعي البيئي، وتعزيز الأطر التنظيمية لإدارة النفايات، وتزايد اعتماد مبادئ الاقتصاد الدائري عبر سلاسل التوريد الغذائي العالمية.
ومن المتوقع أن يتوسع سوق الحد من هدر الطعام بين عامي 2025 و2030 من 35.4 مليار دولار إلى 49.8 مليار دولار، ما سيؤدي إلى زيادة في القيمة قدرها 14.4 مليار دولار، وهو ما يمثل 43.6% من إجمالي النمو المتوقع لهذا العقد، وفق تقرير اطلعت عليه منصة “غذاء ومناخ“.
وستتشكل هذه المرحلة من النمو من خلال تسارع الضغوط التنظيمية على إدارة نفايات الغذاء، وزيادة التزامات الشركات بالاستدامة، وتزايد وعي المستهلكين بالآثار البيئية. ويعمل مزودو التكنولوجيا وشركات إدارة النفايات على توسيع عروض خدماتهم لتلبية الطلب المتزايد على حلول شاملة وقابلة للتطوير ومدعومة بالتكنولوجيا للحد من نفايات الغذاء.
توقعات النمو لسوق الحد من هدر الغذاء نهاية العقد
من عام 2030 إلى عام 2035، من المتوقع أن تنمو السوق من 49.8 مليار دولار إلى 68.3 مليار دولار، مضيفة 18.6 مليار دولار أخرى، وهو ما يمثل 56.4% من إجمالي التوسع على مدى 10 سنوات.
من المتوقع أن تتميز هذه السنوات بتوسع أنظمة تتبع النفايات المدعومة بالذكاء الاصطناعي وإنترنت الأشياء، ودمج تقنية البلوك تشين لضمان شفافية سلسلة التوريد، وتطوير تقنيات متقدمة للتحويل الحيوي. وسيؤدي تزايد تبني مبادرات انعدام النفايات والتركيز المتزايد على نتائج الاستدامة القابلة للقياس إلى زيادة الطلب على حلول متطورة للحد من هدر الطعام، مع تعزيز قدرات الرصد والإبلاغ والتحقق.
وشهدت سوق الحد من هدر الطعام، بين عامي 2020 و2025، نموًا مطردًا من 29.1 مليار دولار إلى 35.4 مليار دولار، مدفوعًا بتزايد الوعي بالتأثير البيئي لنفايات الطعام وتزايد المتطلبات التنظيمية لتحويل النفايات من مكبات النفايات.
وقد تطورت السوق مع إدراك الحكومات والشركات والمستهلكين للحاجة الملحة لمعالجة أزمة هدر الطعام العالمية التي تسهم بشكل كبير في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري واستنزاف الموارد. وبدأ الوعي بالاستدامة وتبني الاقتصاد الدائري يؤكدان على أهمية اتباع سبل ممنهجة لمنع هدر الطعام واستعادته وإعادة تدويره عبر سلاسل التوريد بأكملها.
ويُدعم توسع السوق إدراكٌ متزايدٌ لمشكلة هدر الطعام كتحدٍّ بيئي واقتصادي بالغ الأهمية، يتطلب حلولاً منهجيةً في مراحل الإنتاج والتوزيع والاستهلاك.
مجالات الخفض
من المتوقع أن يستحوذ قطاع الاستخدام النهائي التجاري على 52% من سوق الحد من هدر الطعام في عام 2025، مما يُعزز مكانته كمجال التطبيق المهيمن في هذه الفئة.
وتُنتج المنشآت التجارية، بما في ذلك المطاعم والفنادق والمستشفيات والمدارس وعمليات بيع الأغذية بالتجزئة، كميات هائلة من نفايات الطعام، في حين تواجه متطلبات تنظيمية متزايدة وضغوطًا في التكاليف تجعل الحد من النفايات خيارًا اقتصاديًا جذابًا. ويستفيد هذا القطاع من برامج شاملة لإدارة النفايات، وحلول تكنولوجية، وشراكات خدماتية لتحقيق تحويل نفايات قابل للقياس ووفورات في التكاليف التشغيلية.
ويُشكل هذا القطاع أساس صناعة الحد من نفايات الطعام، إذ يُمثل أنماط توليد النفايات الأكثر تركيزًا ومنهجية، مع بنية تحتية راسخة لتطبيق حلول قابلة للتطوير.
وتُواصل المتطلبات التنظيمية المتزايدة لتحويل النفايات التجارية، والتزامات الاستدامة المتزايدة من كبار مُشغّلي خدمات الأغذية، وارتفاع تكاليف التخلص من النفايات، تعزيز الطلب في كل من الأسواق المتقدمة والناشئة. ومع تزايد التركيز على المسؤولية البيئية للشركات والكفاءة التشغيلية، يتوافق القطاع التجاري مع احتياجات الامتثال التنظيمي وأهداف تحسين الأعمال.
ومن المتوقع أن تُمثل حلول إعادة تدوير الطعام 45% من الطلب على الحد من هدر الطعام في عام 2025، مما يُؤكد دورها كنهج تكنولوجي رئيس لتحويل نفايات الطعام إلى منتجات قيّمة. تشمل إعادة تدوير الطعام تقنيات الهضم اللاهوائي، والتسميد، والتحويل الحيوي التي تُحوّل مجاري النفايات إلى غاز حيوي، وطاقة متجددة، ومُحسِّنات للتربة، ومواد مفيدة أخرى. تُقدم هذه الحلول، التي تُع أنظمة شاملة لاستعادة الموارد، فوائد بيئية مع توليد قيمة اقتصادية من مواد تتطلب التخلص منها بتكلفة باهظة.
يدعم هذا القطاع الاعتراف المتزايد بنفايات الطعام كمورد قيّم لا مشكلة في التخلص منها، إلى جانب زيادة الاستثمار في البنية التحتية لتحويل النفايات إلى طاقة وإعادة التدوير العضوي. بالإضافة إلى ذلك، تستفيد حلول إعادة تدوير الأغذية من الأطر التنظيمية الداعمة التي تُحفّز تحويل النفايات واستعادة الموارد، مع فرض قيود على التخلص منها في مكبات النفايات.
