غذاء ومناخ
قررت الوكالة الفيدرالية لسلامة الأغذية البلجيكية ومُنتجة الأغذية “كونسرفري إي موتارديري بلج” في بروكسل؛ سحب نحو 30 نوعًا من كريمة الساندويتش من الأسواق، بعد اكتشاف مستويات زائدة من سم الفطر “أوكراتوكسين أ”، وطالبت الشركة المستهلكين بعدم تناولها.
وكل أنواع كريمة الساندويتش التي يجري سحبها من الأسواق معبأة في عبوات زجاجية. هذه الكريمات متوفرة في سلسلة متاجر “بيوبلانيت”، وأيضًا في متاجر الأغذية العضوية الصغيرة، وفقًا لتقرير اطلعت عليه منصة “غذاء ومناخ“.
ومن الأنواع الـ 30 المقرر سحبها من كريمة الساندويتش، العلامات التجارية: “لا فاش كي كريدير باسير ليه تراينز”، و”لا ديليسيوس”، و”ذا فيجي فاميلي”، و”كورو”.
الأوكراتوكسين أ، هو سم فطري، وهو مادة سامة تُنتجها أنواع معينة من العفن. وهو ملوث شائع في العديد من المنتجات الزراعية، ويمكن أن يُشكل مخاطر صحية على الإنسان والحيوان.
فحص كل المنتجات الجديدة بعد أزمة كريمة الساندوتش
اكتشفت الوكالة الفيدرالية لسلامة الأغذية البلجيكية ومُنتجة الأغذية “كونسرفري إي موتارديري بلج”، أن 30 نوعًا تنتجها الشركة من كريمة الساندوتش؛ تحتوي على مستويات زائدة من سم العفن “أوكراتوكسين أ”. ونتيجةً لذلك، تقوم بسحب هذه المنتجات من الأسواق.
ويقول المسؤول من شركة كونسرفري إي موتارديري البلجيكية، رينسون رافائيل، إن العفن وصل إلى مواد الدهن من خلال بذور دوار الشمس.
وأضاف: “لقد زودنا نفس المورد بهذه البذور منذ فترة طويلة. لم نواجه أي مشكلات معها من قبل، لذلك نشعر بالصدمة. من الآن فصاعدًا، سيجري فحص كل شحنة جديدة بدقة بحثًا عن العفن، وللتأكد من عدم وجوده في المنتجات”.
وتطلب كل من الوكالة الفيدرالية لسلامة الأغذية والشركة المنتجة لمواد الدهن من العملاء عدم تناولها. وقال رافائيل: “أعيدوها إلى المتجر وستستردون أموالكم. سنقوم بإتلاف جميع المنتجات الملوثة”، وفق تقرير “في آر تي نيوز”.
وتُصنّع شركة كونسرفري إي موتارديري البلجيكية منتجات غذائية طازجة ومعلبة. وتُقدّم الشركة الخردل، ومواد الدهن، والصلصات الباردة، والتتبيلات، والصلصات الدافئة، والوجبات الجاهزة، كما تُقدّم خدمات الخبرة الفنية والتعاقد من الباطن مع شركات أخرى، مما يُتيح للعملاء الوصول إلى مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية من مصدر واحد.
تأسست شركة كونسرفيري إي موتارديري البلجيكية عام 1953، وكانت تُعرف سابقًا باسم: فيلو، غلوريا، وفقًا لـ”بيتش بوك”.
ما هو الأوكراتوكسين أ؟
الأوكراتوكسين أ(أوتا) هو سم فطري، وهو مادة سامة تُنتجها أنواع معينة من العفن. كما أنه ملوث شائع في العديد من المنتجات الزراعية، ويمكن أن يُشكل مخاطر صحية على الإنسان والحيوان.
ويوجد في العديد من الأطعمة، مثل: الحبوب، والفواكه المجففة، والبن، والنبيذ، والبيرة، وحتى بعض منتجات اللحوم، يمكن أن تكون ملوثة بالأوكراتوكسين أ.
والمخاوف الصحية تتمثل في كون الأوكراتوكسين أ مادة مسرطنة محتملة، ويمكن أن يكون سامًا للجينات، والكلى، والمناعة، والأعصاب.
ويتعرض البشر بشكل أساسي للأوكراتوكسين أ من خلال تناول الأطعمة الملوثة.
والأوكراتوكسين أ جزيء مستقر للغاية، مما يعني أنه من الصعب إزالته من المنتجات الملوثة، حتى بالطهي أو طرق المعالجة الأخرى.
ويمكن أن يتراكم في أنسجة الحيوانات وينتقل عبر السلسلة الغذائية، على سبيل المثال، من الحبوب إلى اللحوم.
باختصار، يُعد الأوكراتوكسين أ ناتجًا ثانويًا سامًا للعفن، ويمكن أن يلوث مجموعة واسعة من الأطعمة ويشكل مخاطر صحية، وخاصة على الكلى والكبد، مع تأثيرات مسرطنة محتملة.
