غذاء ومناخ
تدفع أسباب عدة أسعار البن في أستراليا إلى الارتفاع، بدءًا من الطقس السئ مرورًا برسوم رئيس أميركا دونالد ترمب، وصولًا إلى زيادة تكلفة العمالة، إضافة إلى الصينيين.
من المتوقع أن ترتفع أسعار البن من نوع “فلات وايت” اليومي بشكل أكبر، حيث تواجه سوق البن مزيجًا مثاليًا من انخفاض العرض وارتفاع الطلب والتضخم المستمر، وفقًا لتقرير اطلعت عليه منصة “غذاء ومناخ“.
تضم أستراليا نحو 27 ألف مقهى ومتجر قهوة، توظف 139 ألف شخص، وتمثل سوقًا بقيمة 14 مليار دولار، وفقًا لتقرير”إيبيس وورلد” الصادر في يناير/كانون الثاني 2025.
في عام 2024، حذرت العلامة التجارية العالمية “لافاتزا” من أن تكاليفها قد قفزت بمقدار 1.3 مليار دولار، في حين أدت الكوارث إلى تجريد محاصيل حبوب البن في جميع أنحاء العالم.
ومع إضافة ذلك إلى ارتفاع تكلفة الإيجار والطاقة والأجور، هناك توقعات بأن أسعار البن “باريستا” سيرتفع إلى 10 دولارات، وهو أعلى بكثير من متوسطه الحالي البالغ 5.50 دولار. لكن عام 2025 جلب معه سلسلة أخرى من التحديات لمحامص البن، حيث حذّر أحد كبار الموردين من أن على المقاهي “مواجهة الأمر” ورفع أسعارها.
وارتفاع أسعار البن والتكلفة الإجمالية لممارسة الأعمال التجارية يرفعان سعرها في كل مكان. لذلك، ورغبةً في معرفة ما إذا كانت زيادات الأسعار ستدفع الأستراليين إلى التخلي عن مشروبهم اليومي، “وجهنا نداءً للقراء”، وفق صحيفة “الغارديان“.
وبتحليل أكثر من 300 رد، يتضح أن شراء القهوة يعني لقراء صحيفة الغارديان الأسترالية أكثر من مجرد جرعة الكافيين. فبينما قال معظمهم إنهم ما زالوا يخططون لشراء قهوة جاهزة، إلا أنها لم تعد بالنسبة لمعظمهم عملية شراء يومية.
رحلة جنونية
تدير رايتشل-ماي فولان “ويلد كوفي”، وهي محمصة بن صغيرة الحجم على ساحل غولد كوست، تُزوّد 11 مقهى بحبوب بن مميزة مستوردة من أميركا الجنوبية وأفريقيا.
وصفت الأشهر الاثني عشر الماضية بأنها “رحلة جنونية”، خاصة بعد أن أثار إعلان الرئيس الأميركي دونالد ترمب عن الرسوم الجمركية “شراءً بدافع الذعر” بين بعض المحامص.
في عام 2024، دفعت فولان نحو 4 دولارات للكيلوغرام الواحد من حبوب البن الأخضر العضوي. وارتفع السعر الآن إلى 14 دولارًا للكيلوغرام. وقالت: “لا تدركون حجم الجهد المبذول في تحضير تلك القهوة يوميًا”.
ويُظهر بحث “بابلو وراستي كوفي روسترز” لعام 2024 تفاصيل تكاليف كوب صغير من قهوة فلات وايت الجاهزة.
وقالت فولان: “بذلت آلاف الأيدي جهودًا مضنية للحصول عليها. هذه حبات كرز مُقطوفة يدويًا من شجرة، ثم تُعصر وتُجفف في الشمس لمدة ٣٠ يومًا، وتُدار يدويًا.” مع ذلك إن القهوة نفسها لا تُمثل سوى حوالي ١٣٪ من تكلفة الكوب الواحد.
وحللت هيئة الإذاعة الأسترالية (إيه بي سي) الأسعار الإلكترونية لما يقارب من 44 ألف منتج في كولز وولورث، كاشفةً عن أسلوب بيع مُستخدم لآلاف المنتجات.
أسعار البن في السوبر ماركتس
ارتفعت أسعار البن في السوبر ماركتس بشكل حاد خلال الأشهر الستة الماضية. وأعلنت سلسلتا متاجر السوبر ماركت الرئيسيتان في أستراليا، كولز وولورثس، أن الضغوط الخارجية تُسهم في ارتفاع أسعار البن إلى مستويات قياسية. وقال متحدث باسم كولز في بيان: “نبذل قصارى جهدنا لمساعدة عملائنا على إيجاد قيمة عند التسوق معنا”.
وأضاف متحدث باسم وولورثس أن ارتفاع أسعار التجزئة مرتبط مباشرة بزيادات الموردين والمصنّعين.
وتابع المتحدث: “يواجه قطاع البن ارتفاعًا في أسعار حبوب البن الأخضر، ونعمل مع موردينا لضمان توفير مجموعة متنوعة من المنتجات في هذه الفئات تناسب جميع الميزانيات”.
وتبيع شركة “إسينشال كوفي”، إحدى أكبر شركات تحميص البن المتخصصة في البلاد، نحو 180 طنًا من البن سنويًا لعملائها في أستراليا ونيوزيلندا وسنغافورة، بسعر يتراوح بين 35 و55 دولارًا للكيلوغرام.
وقال الرئيس التنفيذي، تود هيسكوك، إن تكاليف العمالة في شركته قد ارتفعت بنسبة 9%، والإيجار بنسبة 29%، والتأمين بنسبة 6% خلال العامين الماضيين.
علاوة على ذلك، ارتفعت تكلفة بيع البن بالجملة بنسبة 119% منذ نوفمبر/تشرين الثاني 2023.
يقول تود هيسكوك إن هناك اضطرابات في إمدادات البن العالمية. وأضاف: “لقد تحول الصينيون بشكل كبير من الشاي إلى البن.. إنهم يشترون كميات غير مسبوقة من إمدادات البن. وغالبًا ما يشترون مخزونًا برازيليًا كاملًا بطرق لم يسبق لها مثيل”.
وأضاف هيسكوك أنه بالإضافة إلى تزايد الطلب العالمي، فإن “الظواهر الجوية الناجمة عن تغير المناخ” قد أدت إلى اضطراب الإمدادات.
وتابع: “نشهد تدمير المحاصيل بسبب الصقيع والعواصف والأعاصير الشديدة، وحرائق الغابات أيضًا.. كما أن إزالة المحاصيل مع تزايد التحضر تُفاقم الضغوط على الأسعار”.
وتزايد شعبية أنواع الحليب البديلة، والتي قد تصل تكلفتها إلى ضعف سعر حليب البقر، يُفاقم أيضًا من ضغوط الأسعار.
