غذاء ومناخ
ترتفع معدلات هدر الطعام خلال موسم الأعياد في أنحاء العالم، لذلك تتصاعد الدعوات وتنطلق المبادرات للحد من الظاهرة، خاصة في هذا الوقت من كل عام. ففي بولندا يحاول البعض إنقاذ 37.79% من السلطات من مكبات النفايات، بينما يحذر آخرون من التخلص من عشرات الآلاف من الموزات وحبات الطماطم والجزر في أوكسفوردشاير.
وأشار تقرير اتحاد بنوك الطعام البولندية لعام 2024، الصادر بعنوان “لا تهدر الطعام”، إلى أن البولنديين يتخلصون من ما يقارب من 3 ملايين طن من الطعام سنويًا. ويعد الخبز واللحوم الباردة والخضروات والفواكه من أكثر العناصر المهدرة، وفقًا لتقرير اطلعت عليه منصة “غذاء ومناخ“.
وخلال عيد الميلاد، تزيد حدة المشكلة. حيث يعترف أكثر من 17% من البولنديين بالتخلص من الطعام بعد العطلات، وتتصدر السلطات (37.79%) والخبز (13.95%) واللحوم الباردة (12.79%) قائمة المنتجات المهدرة. ومن الأسباب الشائعة لذلك هو الإفراط في الشراء، والتخزين غير السليم، والتخطيط السيئ للوجبات.
تجنب هدر الطعام في بولندا
في بولندا، تساعد الثلاجات المجتمعية في مدينة كيلسي السكان على مشاركة الطعام الفائض من التجمعات الاحتفالية، والحد من النفايات ودعم المحتاجين.
وتوفر مبادرة “الثلاجات المليئة بالخير”، التي أطلقها مشروع ميزانية تشاركي، نقاط تسليم يمكن الوصول إليها للوجبات المتبقية والمنتجات الطازجة في جميع أنحاء المدينة.
ويمكن للمقيمين ترك المواد الغذائية المعبأة بشكل صحيح، بما في ذلك الوجبات المعدة والفواكه والخضروات والخبز، ليأخذها الآخرون بحرية. وتُحظر البضائع منتهية الصلاحية أو التالفة.
ومن المساهمين في هذه المبادرة، ناتاليا، وهي مقيمة في كيلسي، حيث شاركت بأطباق احتفالية مثل الملفوف مع البازلاء والرنجة على الطريقة الكاشوبية بعد حضور العديد من عشاء عيد الميلاد.
وقالت: “لقد أعددت الكثير من الطعام، حيث أحضر الجميع شيئًا، وكان لدينا ما يكفي لمدة أسبوع. بدلاً من إهداره، أشاركه. إنه مجاني ويمكن أن يساعد شخصًا محتاجًا”.
ويُشرف على المبادرة مركز دعم الأسرة البلدي وتعمل على مدار العام. وتهدف إلى الحد من هدر الطعام، الذي يتزايد خلال موسم العطلات.
ويأمل المنظمون أن تعزز المبادرة ثقافة المشاركة مع معالجة قضية هدر الطعام الأوسع نطاقًا.
وقال ممثل مركز دعم الأسرة البلدي: “الفكرة بسيطة – إذا كان لديك الكثير، فتبرع به؛ وإذا كنت بحاجة إلى شيء، فخذه”، وفق موقع “تي في بي وورلد”.
السياسات المستدامة في أوكسفوردشاير
مع وجود السياسات الصديقة للبيئة والمستدامة على رأس أجندة الجميع، سأل موقع “أوكسفورد مايل” المجالس في جميع أنحاء أوكسفوردشاير عن تفعله لمنع هدر الطعام.
ووفق بعض البيانات؛ فإن أوكسفوردشاير تتخلص من 10800 موزة و15210 حبة طماطم و22680 جزرة و31320 من البطاطس.
ولا تمتلك معظم المجالس في أوكسفوردشاير مرافق تقديم الطعام الخاصة بها، بل لديها بدلاً من ذلك شركات تقديم الطعام الخارجية مع سياساتها الخاصة بشأن هدر الطعام، لكنها تدعم عددًا من المنظمات، وتعقد مبادراتها الخاصة للمساعدة في منع هدر الطعام على مستوى المقاطعة.
وقدم المجلس تمويلًا منحة لمشروع “كومينتي أكشن غروب” خلال الـ 20 عامًا الماضية، وهو يدعم عددًا من المجموعات التي تركز على الحد من هدر الطعام وتوفير ثلاجات المجتمع.
ويقوم فريق النفايات والاقتصاد الدائري داخل مجلس المقاطعة بإنشاء حملات على وسائل التواصل الاجتماعي لتزويد السكان بالنصائح والإرشادات للحد من هدر الطعام على مدار العام.
وقال المتحدث باسم المجلس: “تجمع أطقم النفايات وإعادة التدوير لدينا ما بين 420 إلى 430 طنًا شهريًا من نفايات الطعام للتسميد من منازل الناس.. يمكن أن يصل هذا إلى 490 طنًا خلال الأعياد”.
عشاءات الأعياد في وسط أوهايو
قالت هانا جرير براون من هيئة النفايات الصلبة في وسط أوهايو (أميركا)، إن الزيادة في هدر الطعام خلال موسم الأعياد ترجع بشكل أساسي إلى زيادة الطعام لاستضافة عشاءات وفعاليات الأعياد.
وأضافت براون: “إذا فكرت في جميع الأنشطة التي قد تشارك فيها، بما في ذلك الخبز أكثر ما تفعل عادةً أو الترفيه أكثر من خلال استضافة عشاء أكبر مما اعتدت عليه، فإن كل هذه الأشياء يمكن أن تؤدي إلى زيادة في كمية النفايات وخاصة كمية هدر الطعام الناتج”.
وقالت: “إن هدر الطعام ليس مجرد قضية استدامة بل قضية اقتصادية أيضًا، ففي وسط أوهايو، يصل نحو مليون رطل من الطعام إلى مكب النفايات يوميًا. وعندما تنظر إلى ذلك على مدار العام، فإن هذا يعادل إنفاق أسرة متوسطة مكونة من 4 أفراد آلاف الدولارات على طعام لا يأكلونه أبدًا، بل يتخلصون منه ببساطة”.
وخلال موسم الأعياد، تعمل مبادرة “وفر أكثر من الطعام”. ويتمثل هدفها في حث سكان أوهايو على التفكير بشكل استباقي فيما يفعلونه بالنفايات الغذائية؛ بدءًا من التبرع بها لبنوك الطعام، وتحويلها إلى سماد بدلاً من إلقائها في سلة المهملات، واستغلال بقايا الطعام بشكل إبداعي، وفق “سبكتريوم نيوز“.
